El consumo de las especias es beneficioso para el ser humano, sin embargo, cuando son utilizadas sin moderación pueden generar un efecto contrario. Veamos algunos ejemplos:
La Canela: puede provocar abortos en una mujer que este embaraza. y si la mujer está buscando quedar embarazada, tampoco debe consumirla porque la canela puede tener un efecto anticonceptivo. Cuando se toma en gran cantidad puede aparecer irritación o inflamación de la mucuosa bucal o dificultad respiratoria.
El Clavo de olor: Su consumo constante puede provocar alergias, erupciones cutáneas e hinchazones, tampoco deben consumirla personas con enfermedades hepáticas, problemas digestivos, síndrome de colon irritable o colitis ulcerosa.
La Nuez Moscada: Si se toma en altas dosis puede ser toxica y producir efectos alucinógenos. Tampoco es recomendable que la utilicen pacientes que estén en un tratamiento prolongado, la nuez moscada posee un componente llamado safrol y puede dar lugar a la formación de células cancerosas.
La Pimienta: Usada en exceso puede producir ronquera, irritación estomacal y gases.
El Jengibre: Se debe usar con precaución en personas que estén en tratamientos anticoagulantes, en embarazo o lactancia, que padecen hipertensión, diabetes, problemas de corazón o que tengan bajo peso.
La Albahaca: puede provocar intoxicaciones, alergias, vómitos, diarrea o mareos. Tiene un componente anticoagulante, úsalo con moderación; no es recomendable para: mujeres embarazas o personas con enfermedades de Crohn, Parkinson o Epilepsia.
El Cardamomo: se recomienda no ser utilizada por personas que padezcan de trastornos digestivos como el síndrome de Dumping, de Crohn y de colon irritable. El cardamomo favorece la menstruación abundante, razón por la cual las mujeres en embarazo no podrían consumirla porque éste podría inducir el aborto.
El Comino: las personas con diabetes no deben consumirlo al igual que las mujeres con menstruación abundante ya que su consumo podría provocar más sangrado.
El Orégano: aunque su nivel de toxicidad es mínima, el consumirlo demasiado haría que algunas personas tuvieran reacciones alérgicas a cualquiera de sus componentes, o provocar alteraciones nerviosas, depresión, excitación cardiaca o entorpecimiento.
El Laurel: no deben utilizarlo mujeres en embarazo o que estén en periodo de lactancia, personas que padezcan de epilepsia, Parkinson, problemas del sistema nervioso, alergias respiratorias, ulceras gastroduodenales, gastritis, intestino irritable, enfermedad de Crohn.
El Romero: puede causar toxicidad provocando vómitos o edemas pulmonares, por tener propiedades estimulantes genera ansiedad e insomnio, personas que estén tomando medicamentos anticoagulantes o para la presión arterial no deben tomarlo.
El Tomillo: Si se utiliza en dosis elevadas provoca trastornos nerviosos o convulsiones, aumentar el nivel de las hormonas tiroideas o generar toxicidad hepática y renal.
Cada especia posee en mayor o en menor cantidad, una serie de contraindicaciones que se deben conocer antes de hacer uso de ellas.
Usualmente hago uso de las especias para sazonar mis alimentos y para uso medicinal. El jengibre y la cúrcuma para mí son fundamentales en mi mercado, para uso medicinal y para sazonar mis alimentos. Hay que volver a lo ancentral y natural.
ResponderEliminarLas plantas son esenciales en la cocina, se imaginan un ajiaco sin el delicioso saber de la guasca. El placer de un chocolate con clavos y canela. Felicidades muy buenos tips de las especias.
ResponderEliminarExelente información que muchos no sabemos
ResponderEliminarTienes razón Ronald, hay información que desconocemos y una tarea del ser humano es aprender de aquellas cosas que le gustan, en mi caso las especias.
EliminarCordial saludo,
Freddy Edgardo Cortes Palacios